Piletina s povrćem u ovalnom pekaču

Ručak iz jedne posude: piletina se zapeče na ploči, a zatim s porilukom, mrkvom i kockicama kruha dovrši u pećnici.

Za 3-4 osobe · Priprema: 15 min · Pečenje: oko 45 min

Sastojci

• 3 polovice pilećih prsa s kosti i kožom (oko 1 kg), sobne temperature
• 30 g maslaca
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 3 srednja poriluka (bijeli i svijetlozeleni dio), narezana na kolutove od 2,5 cm i dobro oprana
• 5 srednjih mrkvi, oguljenih i narezanih na komade od 2,5 do 3 cm
• oko 480 ml kockica kruha
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 žličica naribane limunove korice i 3 žlice limunova soka
• šaka svježe mente, nasjeckane
• sol i svježe mljeveni papar

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 230 °C. Piletinu osušite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite.
2. U pekač stavite maslac i 1 žlicu ulja i postupno ga zagrijte na ploči, na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopi, položite piletinu kožom prema dolje i pecite oko 5 minuta, dok koža ne porumeni. Izvadite je na tanjur, kožom prema gore.
3. U pekač dodajte poriluk, mrkvu, kockice kruha, češnjak, limunovu koricu i preostale 2 žlice ulja. Promiješajte, posolite i popaprite. Piletinu vratite na povrće, kožom prema gore.
4. Pecite u pećnici 25-30 minuta, dok najdeblji dio prsa ne dosegne 70 °C.
5. Piletinu izvadite na tanjur i lagano pokrijte da ostane topla. U povrće umiješajte mentu i vratite pekač u pećnicu još 10-12 minuta, dok povrće ne omekša i ne porumeni.
6. Povrće poprskajte s pola limunova soka, a ostatkom prelijte piletinu. Narežite je i poslužite s povrćem.

Savjet za Plamenovo posuđe: pekač podnosi pećnicu do 240 °C; stavite ga na rešetku, a ne na dno pećnice. Ručke se jako zagriju, pa koristite rukavice, a vruć pekač odložite na podložak otporan na toplinu.

Proizvod iz recepta

Sastavljeno prema receptu „Piletina i povrće - može li jednostavnije?“ (tportal.hr, 2021.) i prilagođeno Plamenovu pekaču. Fotografija je ilustracija (Pexels).