Pileći ražnjići na roštilju

Sočni ražnjići od pilećih bataka: marinada s limunom, češnjakom i začinskim biljem, a pred kraj pečenja premaz od maslaca i meda.

Za 16 ražnjića · Mariniranje: 30 min do 4 h · Pečenje: oko 15 min

Sastojci

• 1 kg pilećih bataka bez kosti i kože, narezanih na komade od 2,5 do 4 cm
• 60 ml maslinova ulja
• 1,5 žličica krupne soli
• 1,5 žličica sitno nasjeckanog svježeg timijana
• 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
• 0,5 žličice svježe mljevenog papra
• 0,5 žličice sušenog origana
• 2 žličice sitno nasjeckanog češnjaka
• sok od oko 2 limuna (3 žlice za marinadu i 2 žličice za premaz)
• 60 g maslaca
• 1 žličica meda
• 16 štapića za ražnjiće, dugih oko 15 cm
• po želji: ljute papričice

Priprema

1. Piletinu pomiješajte s uljem, solju, timijanom, ružmarinom, paprom, origanom, češnjakom i 3 žlice limunova soka. Pokrijte i ostavite u hladnjaku od 30 minuta do 4 sata. Drvene štapiće za to vrijeme namočite u hladnoj vodi.
2. Za premaz na laganoj vatri rastopite maslac pa umiješajte med i 2 žličice limunova soka. Držite ga na toplom.
3. Na svaki štapić nanižite po tri komada mesa. Ostatak marinade bacite.
4. Ražnjiće pecite na dobro zagrijanom roštilju 10-12 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne porumene sa svih strana.
5. Premažite ih toplim premazom i pecite još oko 2 minute, uz okretanje. Meso je gotovo kad u najdebljem dijelu dosegne 74 °C.
6. Poslužite odmah, premazane ostatkom premaza.

Savjet za Plamenovo posuđe: pecite na žaru, a ne na otvorenom plamenu. Emajliranu rešetku nije potrebno premazivati uljem prije pečenja.

Proizvodi iz recepta

Sastavljeno prema receptu „Imamo recept za savršene pileće ražnjiće“ (Novi list, 2026.) i prilagođeno Plamenovu roštilju. Fotografija je ilustracija (Pexels).