Posuđe od sivog lijeva - prva uporaba, kuhanje i čišćenje

Posude, pekači i tave od emajliranog sivog lijeva dobro provode i dugo čuvaju toplinu. Ovo su Plamenove upute za prvu uporabu, kuhanje i održavanje.

Prije prve uporabe

Uklonite ambalažu i u posudi 2-3 puta prokuhajte vodu. Zatim je operite vrućom vodom s malo blagog deterdženta, isperite i temeljito osušite.

Gdje se može koristiti

Na plinskim, električnim, indukcijskim i staklokeramičkim pločama za kuhanje.
U pećnici do 240 °C. Posudu stavite na rešetku, a ne na dno pećnice.
Nije za mikrovalnu pećnicu.
Nije za perilicu posuđa.

Kuhanje i pečenje

Lijevano željezo ne traži visoke temperature. Kuhajte i pecite na srednjoj i niskoj toplini; previsoka temperatura daje lošije rezultate i jelo se hvata za stijenke.
Zagrijavajte i hladite postupno. Pri prebrzom zagrijavanju lijevano željezo širi se brže od emajla, pa emajl može popucati.
Emajlirana površina nije za kuhanje na suho. Prije zagrijavanja dno prekrijte s malo maslaca ili jestivog ulja.
Ne ostavljajte praznu posudu na uključenoj ploči.
Na plameniku veličinu plamena prilagodite dnu posude, da plamen ne ide uz stijenke.
Po staklenoj ploči posudu ne gurajte, nego je podignite.

Poklopac koji podlijeva

Na donjoj strani poklopca raspoređene su izbočine na kojima se skuplja kondenzirana para. Ona se ravnomjerno vraća na namirnice, pa jelo ostaje sočno i zadržava prirodan okus. Poklopac podižite pod kutom, da para ide od vas.

Sigurnost

Ručke se tijekom kuhanja zagriju: koristite zaštitnu rukavicu ili krpu.
Vruću posudu ne stavljajte na nezaštićenu radnu površinu. Koristite podložak otporan na visoke temperature.
Ne stavljajte mokro meso na vruću mast jer prska.
Posuđe tijekom kuhanja ne ostavljajte bez nadzora.

Čišćenje i čuvanje

Prije pranja pričekajte da se posuda ohladi. Vruću posudu nikad ne uranjajte u hladnu vodu: temperaturni šok može oštetiti emajl i sam odljevak.
Perite ručno, u vrućoj vodi s malo deterdženta.
Tvrdokorne ostatke prvo omekšajte toplom vodom, a zatim ih uklonite neabrazivnim sredstvom. Ne koristite metalne četke ni žice za ribanje.
Nakon pranja posudu odmah obrišite i osušite krpom, umjesto da se cijedi.
Kad posuđe slažete jedno na drugo, između stavite papir da se emajl ne ogrebe.
Čuvajte ga na suhom i dobro prozračenom mjestu.

Isprobajte ga u receptima Gulaš od junetine i crnog vina i Piletina s povrćem u ovalnom pekaču.